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‘Die Böden veröden’ ist bei weitem nicht die ganze Story, und Dünger ist bei weitem nicht alles, was eine Pflanze braucht.

Eine Gazillion Liter Wasser pro Burger? Gern - alles andere wäre eine Katastrophe.

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Warum internationale Gesetzgeber nicht an der Weidehaltung vorbeikommen — und was das für den Teller bedeutet.

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Rindern wird viel vorgeworfen - wie die Haltungsform das ins Gegenteil verändern kann

Die Allergie-Saison beginnt, aber mir ist das inzwischen egal. Ich führe das auf meine Ernährung zurück

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Ist eines der ikonischsten Fleischgerichte ein Fleischgericht? Eine amüsante Einsicht

Über Tierethik, die Minimierung von Leid, und warum das nicht automatisch bedingt kein Fleisch mehr zu essen

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Warum soll man eigentlich die Enten im Park oder die Tiere im Zoo nicht füttern? (und was wir davon lernen können)

Lebensmittel, gepriesen für ihre Inhaltsstoffe, bringen oft auch das Gegenmittel gleich mit. Wie wirken Antinährstoffe? Kann man sie unschädlich machen? Eine Auswahl

Es gibt einen zweiten Aspekt, den man als Beweggrund für ‘Iss den Regenbogen’ ansehen kann. Denn der Regenbogen beeinflusst auch, was man nicht isst

Die BARMER-Autorin hat gründlich recherchiert, gründlich zitiert – und dabei die Gegenargumentation gleich mitgeliefert. Man muss nur genau lesen.

Warum modernes Turbo-Brot den Körper belastet - und wieso Lockdown-Sauerteig zufällig richtig lag: lange Fermentation verdaut vor, was der Darm nicht kann.

Dr. Riedl erntet Lob und Tadel für eine Podcast-Folge: Weizenverzicht auch ohne Zöliakie👍, Doppelstandard bei Studien zur Ernährung👎.

Lebensmittel, gepriesen für ihre Inhaltsstoffe, bringen oft auch das Gegenmittel gleich mit. Wie wirken Antinährstoffe? Kann man sie unschädlich machen? Eine Auswahl

‘Du sollst Dich ausgewogen ernähren’ - aber was bedeutet das?

Sie unterscheiden sich nur in einer Ziffer, sind aber etwas ganz anderes: Nach Typ 2 im letzten Kapitel geht es heute um Typ 1 Diabetes

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Ein eher trockener Blick in den Maschinenraum: Über Umfang, Möglichkeiten und Limitierungen der Simulation auf dieser Site - für Nerds, die wissen wollen, was dahinter steckt

Wir tun immer so, als gäbe es nur eine Art von Hunger - tatsächlich sind es drei, und die Ernährungsrichtlinien reden hauptsächlich von Nummer Vier.

Eine weitere Einladung, Ursache und Wirkung zu hinterfragen - insbesondere wenn es ums Abnehmen geht.

Eine Einladung zur Umkehr der Kausalität: Warum es wenig hilfreich ist Gewichtsabnahme durch geringere Kalorienzufuhr zu erklären

Eine lange Antwort auf eine triviale Frage - Zucker ist deutlich mehr als das, was im Supermarkt diese Bezeichnung trägt. Und er ist nicht unbedingt süß

Was genau macht uns eigentlich satt, und wann können wir wieder essen? Geht es um Volumen? Hormone? Nährstoffe? Antworten auf rhetorische Fragen…

Der Körper braucht Glukose, aber keine Kohlenhydrate. Ein Blick auf die Biochemie zeigt, wie er sich alles Nötige problemlos selbst beschafft.

Man spricht gern von den ‘guten’ und ‘schlechten’ Kohlenhydraten. Wie nicht anders zu erwarten ist meine Einteilung eine andere und nicht so absolut

Die Präferenzen des Körpers: Welchen Treibstoff verbrennt der Körper am liebsten? (Die Antwort wird Dich verblüffen 😉)

Ein eher trockener Blick in den Maschinenraum: Über Umfang, Möglichkeiten und Limitierungen der Simulation auf dieser Site - für Nerds, die wissen wollen, was dahinter steckt

Wer über ketogene Ernährung hört, fragt sich häufig, ob so viel Fett gesund ist. Die Denkweise ist verbreitet, aber auch veraltet: Die Wissenschaft ist inzwischen weiter.

Menschliches Leben hat Auswirkungen auf das Klima. Wir können uns aussuchen, ob wir diese eher in der Gesundheitsvorsorge (und Lebensqualität), oder beim Beheben von Problemen anordnen.

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Warum internationale Gesetzgeber nicht an der Weidehaltung vorbeikommen — und was das für den Teller bedeutet.

Rindern wird viel vorgeworfen - wie die Haltungsform das ins Gegenteil verändern kann

Eine alternative Deutung des Hungers: Was, wenn wir nicht essen, weil wir Hunger haben, sondern Hunger haben weil wir essen (was wir essen)? Ein hilfreiches mentales Modell…

In einer Folge des Ernährungsdocs-Podcasts demonstriert der bekannteste Ernährungsmediziner Deutschlands schockierende Unkenntnis von und Einstellung zu ketogener Ernährung

Die BARMER-Autorin hat gründlich recherchiert, gründlich zitiert – und dabei die Gegenargumentation gleich mitgeliefert. Man muss nur genau lesen.

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Cola bestellen: normal. Butter statt Kartoffel bestellen: Rechtfertigungsdruck & Notrufnummer bereithalten. Wie die Weichspülung der Ernährungsrichtlinien zum gesellschaftlichen Konsens wurde.

Eine Sezierung der wissenschaftlichen Grundlagen der DGE-Richtlinien - denn obwohl ich sie ignoriere, will ich mir keine Wissenschaftsfeindlichkeit vorwerfen lassen.

Hintergründe der DGE-Ernährungsrichtlinien, wissenschaftliche Grundlagen und die Auswahl von Zielen und Lösungsräumen. Wie sind die Ratschläge gewichtet?

Der eine Aspekt, der gern für die ‘Planetary Health Diet’ ins Feld geführt wird, ist ein Aspekt, den der dazugehörige Report explizit nicht betrachtet hat.

Warum die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung meinen komplett anderslautenden Erfahrungen nicht widersprechen

Die Präferenzen des Körpers: Welchen Treibstoff verbrennt der Körper am liebsten? (Die Antwort wird Dich verblüffen 😉)

Ein Rant: Warum ‘Auf das Gewicht achten’ als Ratschlag nicht weiterhilft

Immer wieder kommt mir der ‘allen bekannte Fakt’ unter, dass Fleisch Diabetes verursacht. Also habe ich auf die Studienlage geschaut - herausgekommen ist die bisher längste Literaturliste aller Artikel.

Sie unterscheiden sich nur in einer Ziffer, sind aber etwas ganz anderes: Nach Typ 2 im letzten Kapitel geht es heute um Typ 1 Diabetes

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Auch wenn Typ 2 Diabetes gern als ‘Zuckerkrankheit’ bezeichnet wird: Der eigentliche Elefant im Raum ist Insulin. Die gute Nachricht: PatientInnen können sich selber helfen - wenn sie wollen

Insulin steht im Zentrum vieler nichtansteckender Krankheiten. In diesem Kapitel betrachten wir die verschiedenen Typen von Diabetes. ☝️🤓 Es sind mehr als 2!

In einer Folge des Ernährungsdocs-Podcasts demonstriert der bekannteste Ernährungsmediziner Deutschlands schockierende Unkenntnis von und Einstellung zu ketogener Ernährung

Die BARMER-Autorin hat gründlich recherchiert, gründlich zitiert – und dabei die Gegenargumentation gleich mitgeliefert. Man muss nur genau lesen.

Die Literatur listet Ballaststoffe nicht als notwendig (’essenziell’), die Standardempfehlungen stellen sie aber als unverzichtbar dar. Ein Selbstversuch, mit verblüffendem Ausgang

Die Literatur listet Ballaststoffe nicht als notwendig (’essenziell’), die Standardempfehlungen stellen sie aber als unverzichtbar dar. Ein Selbstversuch, mit verblüffendem Ausgang

Was schwierig ist, ist ein Zeichen dafür, dass es sich lohnt👍. Oder nicht wert, überhaupt auch nur in Betracht gezogen zu werden👎. Je nachdem…

Dr. Riedl erntet Lob und Tadel für eine Podcast-Folge: Weizenverzicht auch ohne Zöliakie👍, Doppelstandard bei Studien zur Ernährung👎.

In einer Folge des Ernährungsdocs-Podcasts demonstriert der bekannteste Ernährungsmediziner Deutschlands schockierende Unkenntnis von und Einstellung zu ketogener Ernährung

‘Die Böden veröden’ ist bei weitem nicht die ganze Story, und Dünger ist bei weitem nicht alles, was eine Pflanze braucht.

Spülmittel ins Essen? Ganz so schlimm ist es nicht - aber auch nicht viel besser.

Warum modernes Turbo-Brot den Körper belastet - und wieso Lockdown-Sauerteig zufällig richtig lag: lange Fermentation verdaut vor, was der Darm nicht kann.

Die Körpergröße des Menschen ging mit der landwirtschaftlichen Revolution dramatisch zurück - stieg aber in letzter Zeit wieder deutlich an. Und es gibt weitere Wachstumsdimensionen.

Ein Rausch ohne Promille. Wie typische Alkoholiker-Erkrankungen auch ohne den Rausch erlangt werden können. Mit der Herleitung einer brandneuen Ernährungsrichtlinie

Auch unsere Psyche ist aus den Bausteinen gebaut, die wir dem Körper zuführen - ein lange ignorierter Aspekt

Na, wer hatte auf der Bingokarte, dass unsere Fruchtbarkeit davon abhängt, ob wir Reiswaffeln mit Hummus oder Steak mit Butter essen?

Dein Hüftgold ist ein Ernährungstagebuch der letzten Jahre - und viele Einträge stammen aus der Fritteuse.

Alte Biochemie trifft neues Essen: Warum viele moderne Zivilisationskrankheiten zeitlich und mechanistisch mit ganz bestimmten Ernährungsänderungen zusammenfallen. Ein Serienauftakt

Ich gebe eine Expertenwarnung aus dem Internet weiter. Unglaubliche Auswirkungen des intermittierenden Fastens 🤦 (wir ignorieren Betteridge für einen Moment…)

Ein Team von WissenschaftlerInnen hat Schriftverkehr aus den 1960er Jahren ausgegraben: Die Zuckerindustrie zahlte, Harvard forschte, Fett bekam die Schuld.

Einige Menschen sind ‘steinreich’ - sehr zu ihrem Missfallen, und können sich gar nicht vorstellen, wie sie zu den vielen Steinen gekommen sind.

Dein Hüftgold ist ein Ernährungstagebuch der letzten Jahre - und viele Einträge stammen aus der Fritteuse.

Die Präferenzen des Körpers: Welchen Treibstoff verbrennt der Körper am liebsten? (Die Antwort wird Dich verblüffen 😉)

Schrödinger hätte seinen Spaß mit den widersprüchlichen Aussagen zur Schädlichkeit und Nützlichkeit von gesättigten Fetten. Ich stehe dazu: ‘Alles ist besser mit Butter’

Na, wer hatte auf der Bingokarte, dass unsere Fruchtbarkeit davon abhängt, ob wir Reiswaffeln mit Hummus oder Steak mit Butter essen?

Verstopfte Straßen und verstopfte Verdauung werden sehr unterschiedlich behandelt. Es stellt sich - völlig überraschend - heraus: ‘Mehr Verkehr’ hilft nicht beim Auflösen eines Staus

Man spricht gern von den ‘guten’ und ‘schlechten’ Kohlenhydraten. Wie nicht anders zu erwarten ist meine Einteilung eine andere und nicht so absolut

Die Literatur listet Ballaststoffe nicht als notwendig (’essenziell’), die Standardempfehlungen stellen sie aber als unverzichtbar dar. Ein Selbstversuch, mit verblüffendem Ausgang

Das klassische Mantra “Ballaststoff == gut, gesättigte Fette == schlecht” widerspricht sich selbst (und was Butter ganz konkret damit zu tun hat)

Die populäre Abnehmspritze verspricht die Verringerung von ‘Food Noise’ und hat Nebenwirkungen. Ketogene Ernährung kann das auch - und hat Nebeneffekte

Wir tun immer so, als gäbe es nur eine Art von Hunger - tatsächlich sind es drei, und die Ernährungsrichtlinien reden hauptsächlich von Nummer Vier.

Die Präferenzen des Körpers: Welchen Treibstoff verbrennt der Körper am liebsten? (Die Antwort wird Dich verblüffen 😉)

Eine alternative Deutung des Hungers: Was, wenn wir nicht essen, weil wir Hunger haben, sondern Hunger haben weil wir essen (was wir essen)? Ein hilfreiches mentales Modell…

Warum modernes Turbo-Brot den Körper belastet - und wieso Lockdown-Sauerteig zufällig richtig lag: lange Fermentation verdaut vor, was der Darm nicht kann.

Warum soll man eigentlich die Enten im Park oder die Tiere im Zoo nicht füttern? (und was wir davon lernen können)

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Wenn eine Zuckerbombe als Milch gezählt wird, muss man sich nicht wundern, wenn die Rechnung nicht aufgeht.

Es gibt einen zweiten Aspekt, den man als Beweggrund für ‘Iss den Regenbogen’ ansehen kann. Denn der Regenbogen beeinflusst auch, was man nicht isst

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Der Körper braucht Glukose, aber keine Kohlenhydrate. Ein Blick auf die Biochemie zeigt, wie er sich alles Nötige problemlos selbst beschafft.

Die Literatur listet Ballaststoffe nicht als notwendig (’essenziell’), die Standardempfehlungen stellen sie aber als unverzichtbar dar. Ein Selbstversuch, mit verblüffendem Ausgang

Ein gern gehörter Ratschlag, und wie man ihn auch lesen kann, wenn man ihn kreativ und mit der gegenteiligen Erfahrung liest. Ein Rant

Was genau macht uns eigentlich satt, und wann können wir wieder essen? Geht es um Volumen? Hormone? Nährstoffe? Antworten auf rhetorische Fragen…

Die populäre Abnehmspritze verspricht die Verringerung von ‘Food Noise’ und hat Nebenwirkungen. Ketogene Ernährung kann das auch - und hat Nebeneffekte

Wir tun immer so, als gäbe es nur eine Art von Hunger - tatsächlich sind es drei, und die Ernährungsrichtlinien reden hauptsächlich von Nummer Vier.

Eine alternative Deutung des Hungers: Was, wenn wir nicht essen, weil wir Hunger haben, sondern Hunger haben weil wir essen (was wir essen)? Ein hilfreiches mentales Modell…

Lebensmittel, gepriesen für ihre Inhaltsstoffe, bringen oft auch das Gegenmittel gleich mit. Wie wirken Antinährstoffe? Kann man sie unschädlich machen? Eine Auswahl

Die Allergie-Saison beginnt, aber mir ist das inzwischen egal. Ich führe das auf meine Ernährung zurück

Sie unterscheiden sich nur in einer Ziffer, sind aber etwas ganz anderes: Nach Typ 2 im letzten Kapitel geht es heute um Typ 1 Diabetes

Auch wenn Typ 2 Diabetes gern als ‘Zuckerkrankheit’ bezeichnet wird: Der eigentliche Elefant im Raum ist Insulin. Die gute Nachricht: PatientInnen können sich selber helfen - wenn sie wollen

Insulin steht im Zentrum vieler nichtansteckender Krankheiten. In diesem Kapitel betrachten wir die verschiedenen Typen von Diabetes. ☝️🤓 Es sind mehr als 2!

Einige wichtige Aufgaben von Insulin näher betrachtet: Die Regulation des Blutzuckerspiegels, der Fettspeicherung und letztlich des Körpergewichts

Ich gebe eine Expertenwarnung aus dem Internet weiter. Unglaubliche Auswirkungen des intermittierenden Fastens 🤦 (wir ignorieren Betteridge für einen Moment…)

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Was schwierig ist, ist ein Zeichen dafür, dass es sich lohnt👍. Oder nicht wert, überhaupt auch nur in Betracht gezogen zu werden👎. Je nachdem…

Dr. Riedl erntet Lob und Tadel für eine Podcast-Folge: Weizenverzicht auch ohne Zöliakie👍, Doppelstandard bei Studien zur Ernährung👎.

Die populäre Abnehmspritze verspricht die Verringerung von ‘Food Noise’ und hat Nebenwirkungen. Ketogene Ernährung kann das auch - und hat Nebeneffekte

Eine Zusammenfassung von Artikel-Links auf dieser Site, für den themenbasierten einfachen Einstieg

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Wer über ketogene Ernährung hört, fragt sich häufig, ob so viel Fett gesund ist. Die Denkweise ist verbreitet, aber auch veraltet: Die Wissenschaft ist inzwischen weiter.

Wenn Du schnell außer Atem kommst - oder einfach länger durchhalten willst - kannst Du mit der passenden Ernährung 30% länger durchhalten

In einer Folge des Ernährungsdocs-Podcasts demonstriert der bekannteste Ernährungsmediziner Deutschlands schockierende Unkenntnis von und Einstellung zu ketogener Ernährung

Die BARMER-Autorin hat gründlich recherchiert, gründlich zitiert – und dabei die Gegenargumentation gleich mitgeliefert. Man muss nur genau lesen.

Die Präferenzen des Körpers: Welchen Treibstoff verbrennt der Körper am liebsten? (Die Antwort wird Dich verblüffen 😉)

Verblüffende Erfahrungen nach der Umstellung auf ketogene Ernährung: Neuer Lichtschutzfaktor

Der eine Aspekt, der gern für die ‘Planetary Health Diet’ ins Feld geführt wird, ist ein Aspekt, den der dazugehörige Report explizit nicht betrachtet hat.

Lebensmittel, gepriesen für ihre Inhaltsstoffe, bringen oft auch das Gegenmittel gleich mit. Wie wirken Antinährstoffe? Kann man sie unschädlich machen? Eine Auswahl

Es gibt einen zweiten Aspekt, den man als Beweggrund für ‘Iss den Regenbogen’ ansehen kann. Denn der Regenbogen beeinflusst auch, was man nicht isst

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Immer wieder kommt mir der ‘allen bekannte Fakt’ unter, dass Fleisch Diabetes verursacht. Also habe ich auf die Studienlage geschaut - herausgekommen ist die bisher längste Literaturliste aller Artikel.

Eine Gazillion Liter Wasser pro Burger? Gern - alles andere wäre eine Katastrophe.

Über Tierethik, die Minimierung von Leid, und warum das nicht automatisch bedingt kein Fleisch mehr zu essen

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Warum internationale Gesetzgeber nicht an der Weidehaltung vorbeikommen — und was das für den Teller bedeutet.

Warum soll man eigentlich die Enten im Park oder die Tiere im Zoo nicht füttern? (und was wir davon lernen können)

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Rindern wird viel vorgeworfen - wie die Haltungsform das ins Gegenteil verändern kann

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Menschliches Leben hat Auswirkungen auf das Klima. Wir können uns aussuchen, ob wir diese eher in der Gesundheitsvorsorge (und Lebensqualität), oder beim Beheben von Problemen anordnen.

Immer wieder kommt mir der ‘allen bekannte Fakt’ unter, dass Fleisch Diabetes verursacht. Also habe ich auf die Studienlage geschaut - herausgekommen ist die bisher längste Literaturliste aller Artikel.

Die Literatur listet Ballaststoffe nicht als notwendig (’essenziell’), die Standardempfehlungen stellen sie aber als unverzichtbar dar. Ein Selbstversuch, mit verblüffendem Ausgang

Warum soll man eigentlich die Enten im Park oder die Tiere im Zoo nicht füttern? (und was wir davon lernen können)

Die Allergie-Saison beginnt, aber mir ist das inzwischen egal. Ich führe das auf meine Ernährung zurück

Verblüffende Erfahrungen nach der Umstellung auf ketogene Ernährung: Neuer Lichtschutzfaktor

Schnelle Reaktion auf den Proteinbedarfsrechner: Jetzt mit mehr als 7100 Lebensmitteln und Gerichten zur Auswahl - auch im Glukose-Insulin-Simulator

Proteinbedarf scheint eine Frage der Einstellung zu sein - aber es gibt eine Möglichkeit, härtere Fakten herauszubekommen und Proteine zu unterscheiden

‘Die Böden veröden’ ist bei weitem nicht die ganze Story, und Dünger ist bei weitem nicht alles, was eine Pflanze braucht.

Spülmittel ins Essen? Ganz so schlimm ist es nicht - aber auch nicht viel besser.

Warum modernes Turbo-Brot den Körper belastet - und wieso Lockdown-Sauerteig zufällig richtig lag: lange Fermentation verdaut vor, was der Darm nicht kann.

Die Körpergröße des Menschen ging mit der landwirtschaftlichen Revolution dramatisch zurück - stieg aber in letzter Zeit wieder deutlich an. Und es gibt weitere Wachstumsdimensionen.

Ein Rausch ohne Promille. Wie typische Alkoholiker-Erkrankungen auch ohne den Rausch erlangt werden können. Mit der Herleitung einer brandneuen Ernährungsrichtlinie

Auch unsere Psyche ist aus den Bausteinen gebaut, die wir dem Körper zuführen - ein lange ignorierter Aspekt

Na, wer hatte auf der Bingokarte, dass unsere Fruchtbarkeit davon abhängt, ob wir Reiswaffeln mit Hummus oder Steak mit Butter essen?

Was genau macht uns eigentlich satt, und wann können wir wieder essen? Geht es um Volumen? Hormone? Nährstoffe? Antworten auf rhetorische Fragen…

Ist eines der ikonischsten Fleischgerichte ein Fleischgericht? Eine amüsante Einsicht

Ich bin an Deiner Geschichte interessiert! Was hast Du gemacht? Was hat es mit oder aus Dir gemacht? Würdest Du auch anderen dazu raten?

Die Allergie-Saison beginnt, aber mir ist das inzwischen egal. Ich führe das auf meine Ernährung zurück

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Warum internationale Gesetzgeber nicht an der Weidehaltung vorbeikommen — und was das für den Teller bedeutet.

Rindern wird viel vorgeworfen - wie die Haltungsform das ins Gegenteil verändern kann

Die populäre Abnehmspritze verspricht die Verringerung von ‘Food Noise’ und hat Nebenwirkungen. Ketogene Ernährung kann das auch - und hat Nebeneffekte

Wäre sie nicht gut belegt, würde diese Frage gefährlich in die Nähe von Verschwörungstheorien kommen: Sie wurde wirklich gestellt.

Der eine Aspekt, der gern für die ‘Planetary Health Diet’ ins Feld geführt wird, ist ein Aspekt, den der dazugehörige Report explizit nicht betrachtet hat.

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Lebensmittel, gepriesen für ihre Inhaltsstoffe, bringen oft auch das Gegenmittel gleich mit. Wie wirken Antinährstoffe? Kann man sie unschädlich machen? Eine Auswahl

Ist eines der ikonischsten Fleischgerichte ein Fleischgericht? Eine amüsante Einsicht

Über Tierethik, die Minimierung von Leid, und warum das nicht automatisch bedingt kein Fleisch mehr zu essen

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Wer über den Fleischzeit Podcast hier her gefunden hat, findet hier einen Startpunkt mit dem Videoausschnitt, an dem ich die Simulation demonstriere, sowie hilfreiche Artikel zum Erkunden.

Ich bin an Deiner Geschichte interessiert! Was hast Du gemacht? Was hat es mit oder aus Dir gemacht? Würdest Du auch anderen dazu raten?

Über Tierethik, die Minimierung von Leid, und warum das nicht automatisch bedingt kein Fleisch mehr zu essen

Ein Team von WissenschaftlerInnen hat Schriftverkehr aus den 1960er Jahren ausgegraben: Die Zuckerindustrie zahlte, Harvard forschte, Fett bekam die Schuld.

Fleisch gilt als extrem nährstoffreich und gleichzeitig krebserregend - wie kann das sein, und was steckt dahinter?

Eine Sezierung der wissenschaftlichen Grundlagen der DGE-Richtlinien - denn obwohl ich sie ignoriere, will ich mir keine Wissenschaftsfeindlichkeit vorwerfen lassen.

Hintergründe der DGE-Ernährungsrichtlinien, wissenschaftliche Grundlagen und die Auswahl von Zielen und Lösungsräumen. Wie sind die Ratschläge gewichtet?

Der eine Aspekt, der gern für die ‘Planetary Health Diet’ ins Feld geführt wird, ist ein Aspekt, den der dazugehörige Report explizit nicht betrachtet hat.

Warum die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung meinen komplett anderslautenden Erfahrungen nicht widersprechen

Schnelle Reaktion auf den Proteinbedarfsrechner: Jetzt mit mehr als 7100 Lebensmitteln und Gerichten zur Auswahl - auch im Glukose-Insulin-Simulator

Proteinbedarf scheint eine Frage der Einstellung zu sein - aber es gibt eine Möglichkeit, härtere Fakten herauszubekommen und Proteine zu unterscheiden

Dein Hüftgold ist ein Ernährungstagebuch der letzten Jahre - und viele Einträge stammen aus der Fritteuse.

Verblüffende Erfahrungen nach der Umstellung auf ketogene Ernährung: Neuer Lichtschutzfaktor

Wenn eine Zuckerbombe als Milch gezählt wird, muss man sich nicht wundern, wenn die Rechnung nicht aufgeht.

Eine Gazillion Liter Wasser pro Burger? Gern - alles andere wäre eine Katastrophe.

Ich gebe eine Expertenwarnung aus dem Internet weiter. Unglaubliche Auswirkungen des intermittierenden Fastens 🤦 (wir ignorieren Betteridge für einen Moment…)

Cola bestellen: normal. Butter statt Kartoffel bestellen: Rechtfertigungsdruck & Notrufnummer bereithalten. Wie die Weichspülung der Ernährungsrichtlinien zum gesellschaftlichen Konsens wurde.

‘Du sollst Dich ausgewogen ernähren’ - aber was bedeutet das?

Ein gern gehörter Ratschlag, und wie man ihn auch lesen kann, wenn man ihn kreativ und mit der gegenteiligen Erfahrung liest. Ein Rant

Ein Rant: Warum ‘Auf das Gewicht achten’ als Ratschlag nicht weiterhilft

Ein Team von WissenschaftlerInnen hat Schriftverkehr aus den 1960er Jahren ausgegraben: Die Zuckerindustrie zahlte, Harvard forschte, Fett bekam die Schuld.

Dein Hüftgold ist ein Ernährungstagebuch der letzten Jahre - und viele Einträge stammen aus der Fritteuse.

Fleisch gilt als extrem nährstoffreich und gleichzeitig krebserregend - wie kann das sein, und was steckt dahinter?

Eine Zusammenfassung von Artikel-Links auf dieser Site, für den themenbasierten einfachen Einstieg

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Verstopfte Straßen und verstopfte Verdauung werden sehr unterschiedlich behandelt. Es stellt sich - völlig überraschend - heraus: ‘Mehr Verkehr’ hilft nicht beim Auflösen eines Staus

Warum internationale Gesetzgeber nicht an der Weidehaltung vorbeikommen — und was das für den Teller bedeutet.

Eine Sezierung der wissenschaftlichen Grundlagen der DGE-Richtlinien - denn obwohl ich sie ignoriere, will ich mir keine Wissenschaftsfeindlichkeit vorwerfen lassen.

Hintergründe der DGE-Ernährungsrichtlinien, wissenschaftliche Grundlagen und die Auswahl von Zielen und Lösungsräumen. Wie sind die Ratschläge gewichtet?

Der eine Aspekt, der gern für die ‘Planetary Health Diet’ ins Feld geführt wird, ist ein Aspekt, den der dazugehörige Report explizit nicht betrachtet hat.

Warum die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung meinen komplett anderslautenden Erfahrungen nicht widersprechen

Dein Hüftgold ist ein Ernährungstagebuch der letzten Jahre - und viele Einträge stammen aus der Fritteuse.

Schrödinger hätte seinen Spaß mit den widersprüchlichen Aussagen zur Schädlichkeit und Nützlichkeit von gesättigten Fetten. Ich stehe dazu: ‘Alles ist besser mit Butter’

Das klassische Mantra “Ballaststoff == gut, gesättigte Fette == schlecht” widerspricht sich selbst (und was Butter ganz konkret damit zu tun hat)

Verblüffende Erfahrungen nach der Umstellung auf ketogene Ernährung: Neuer Lichtschutzfaktor

Schnelle Reaktion auf den Proteinbedarfsrechner: Jetzt mit mehr als 7100 Lebensmitteln und Gerichten zur Auswahl - auch im Glukose-Insulin-Simulator

Proteinbedarf scheint eine Frage der Einstellung zu sein - aber es gibt eine Möglichkeit, härtere Fakten herauszubekommen und Proteine zu unterscheiden

Wer über den Fleischzeit Podcast hier her gefunden hat, findet hier einen Startpunkt mit dem Videoausschnitt, an dem ich die Simulation demonstriere, sowie hilfreiche Artikel zum Erkunden.

Ein eher trockener Blick in den Maschinenraum: Über Umfang, Möglichkeiten und Limitierungen der Simulation auf dieser Site - für Nerds, die wissen wollen, was dahinter steckt

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Eine Anregung, wie diese Site schnell Ergebnisse liefert, und wie sich Features erschließen lassen

‘Die Böden veröden’ ist bei weitem nicht die ganze Story, und Dünger ist bei weitem nicht alles, was eine Pflanze braucht.

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Rindern wird viel vorgeworfen - wie die Haltungsform das ins Gegenteil verändern kann

Wenn Du schnell außer Atem kommst - oder einfach länger durchhalten willst - kannst Du mit der passenden Ernährung 30% länger durchhalten

Ein Team von WissenschaftlerInnen hat Schriftverkehr aus den 1960er Jahren ausgegraben: Die Zuckerindustrie zahlte, Harvard forschte, Fett bekam die Schuld.

Auch wenn Typ 2 Diabetes gern als ‘Zuckerkrankheit’ bezeichnet wird: Der eigentliche Elefant im Raum ist Insulin. Die gute Nachricht: PatientInnen können sich selber helfen - wenn sie wollen

Eine Einladung zur Umkehr der Kausalität: Warum es wenig hilfreich ist Gewichtsabnahme durch geringere Kalorienzufuhr zu erklären

Spülmittel ins Essen? Ganz so schlimm ist es nicht - aber auch nicht viel besser.

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Ein Rant: Warum ‘Auf das Gewicht achten’ als Ratschlag nicht weiterhilft

Die populäre Abnehmspritze verspricht die Verringerung von ‘Food Noise’ und hat Nebenwirkungen. Ketogene Ernährung kann das auch - und hat Nebeneffekte

Eine weitere Einladung, Ursache und Wirkung zu hinterfragen - insbesondere wenn es ums Abnehmen geht.

Einige wichtige Aufgaben von Insulin näher betrachtet: Die Regulation des Blutzuckerspiegels, der Fettspeicherung und letztlich des Körpergewichts

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Eine alternative Deutung des Hungers: Was, wenn wir nicht essen, weil wir Hunger haben, sondern Hunger haben weil wir essen (was wir essen)? Ein hilfreiches mentales Modell…

Ein Rant: Warum ‘Auf das Gewicht achten’ als Ratschlag nicht weiterhilft

Eine Einladung zur Umkehr der Kausalität: Warum es wenig hilfreich ist Gewichtsabnahme durch geringere Kalorienzufuhr zu erklären