🧈🐟 - Ernährung, neu gedacht

Zuckerkrank ohne Zucker?

Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 +0000

Was der Blutwert HbA1c misst, und warum er zwei sehr verschiedene Menschen gleich bewertet.

Evolutionäre Assoziation Kapitel 10: Zahngesundheit

Tue, 29 Sep 2026 00:00:00 +0000

Zucker ist das neue Rauchen - alle wissen, dass er Karies macht, aber niemand zieht daraus die Konsequenzen. Die Wissenschaft ist aber eindeutig.

Evolutionäre Assoziation Kapitel 9: Jod

Mon, 21 Sep 2026 00:00:00 +0000

Jod ist überall und nirgends. Man kann es aufnehmen, ersetzen oder auf mehreren Ebenen blockieren. Unsere Nahrung ist der Schlüssel dazu, was passiert.

Geliefert wie bestellt

Sat, 12 Sep 2026 00:00:00 +0000

Ein Team von WissenschaftlerInnen hat Schriftverkehr aus den 1960er Jahren ausgegraben: Die Zuckerindustrie zahlte, Harvard forschte, Fett bekam die Schuld.

Schau mir in die Augen...

Sun, 06 Sep 2026 00:00:00 +0000

Ein Blick nach innen: Was ich nicht messen kann - und warum ich mich für nicht schlau genug für eine vegane Ernährung halte

Klimabilanz des Gesundheitswesens

Thu, 03 Sep 2026 00:00:00 +0000

Menschliches Leben hat Auswirkungen auf das Klima. Wir können uns aussuchen, ob wir diese eher in der Gesundheitsvorsorge (und Lebensqualität), oder beim Beheben von Problemen anordnen.

Proteinbedarfsrechner - erste Erweiterung

Mon, 31 Aug 2026 00:00:00 +0000

Schnelle Reaktion auf den Proteinbedarfsrechner: Jetzt mit mehr als 7100 Lebensmitteln und Gerichten zur Auswahl - auch im Glukose-Insulin-Simulator

Proteinbedarf

Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 +0000

Proteinbedarf scheint eine Frage der Einstellung zu sein - aber es gibt eine Möglichkeit, härtere Fakten herauszubekommen und Proteine zu unterscheiden

Gallensteine

Sun, 23 Aug 2026 00:00:00 +0000

Einige Menschen sind ‘steinreich’ - sehr zu ihrem Missfallen, und können sich gar nicht vorstellen, wie sie zu den vielen Steinen gekommen sind.

Willkommen, Fleischzeit-HörerInnen

Fri, 21 Aug 2026 00:00:00 +0000

Wer über den Fleischzeit Podcast hier her gefunden hat, findet hier einen Startpunkt mit dem Videoausschnitt, an dem ich die Simulation demonstriere, sowie hilfreiche Artikel zum Erkunden.

Evolutionäre Assoziation Kapitel 8: Dünger

Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 +0000

‘Die Böden veröden’ ist bei weitem nicht die ganze Story, und Dünger ist bei weitem nicht alles, was eine Pflanze braucht.

Evolutionäre Assoziation Kapitel 7: Emulgatoren

Mon, 17 Aug 2026 00:00:00 +0000

Spülmittel ins Essen? Ganz so schlimm ist es nicht - aber auch nicht viel besser.

Evolutionäre Assoziation Kapitel 6: Sauerteig

Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 +0000

Warum modernes Turbo-Brot den Körper belastet - und wieso Lockdown-Sauerteig zufällig richtig lag: lange Fermentation verdaut vor, was der Darm nicht kann.

Was ein Ernährungsdoc sich oder den PatientInnen zutraut

Sun, 09 Aug 2026 00:00:00 +0000

Was schwierig ist, ist ein Zeichen dafür, dass es sich lohnt👍. Oder nicht wert, überhaupt auch nur in Betracht gezogen zu werden👎. Je nachdem…

Essen mit zwei Maßstäbchen: Beweislast beim Ernährungsdoc

Sat, 08 Aug 2026 00:00:00 +0000

Dr. Riedl erntet Lob und Tadel für eine Podcast-Folge: Weizenverzicht auch ohne Zöliakie👍, Doppelstandard bei Studien zur Ernährung👎.

Verursacht Fleisch Diabetes?

Fri, 07 Aug 2026 00:00:00 +0000

Immer wieder kommt mir der ‘allen bekannte Fakt’ unter, dass Fleisch Diabetes verursacht. Also habe ich auf die Studienlage geschaut - herausgekommen ist die bisher längste Literaturliste aller Artikel.

Evolutionäre Assoziation Kapitel 5: Kommt es auf die Größe an?

Sun, 02 Aug 2026 00:00:00 +0000

Die Körpergröße des Menschen ging mit der landwirtschaftlichen Revolution dramatisch zurück - stieg aber in letzter Zeit wieder deutlich an. Und es gibt weitere Wachstumsdimensionen.

Eine Milchmädchenrechnung

Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 +0000

Wenn eine Zuckerbombe als Milch gezählt wird, muss man sich nicht wundern, wenn die Rechnung nicht aufgeht.

Superfood oder Antinährstoff?

Fri, 24 Jul 2026 00:00:00 +0000

Lebensmittel, gepriesen für ihre Inhaltsstoffe, bringen oft auch das Gegenmittel gleich mit. Wie wirken Antinährstoffe? Kann man sie unschädlich machen? Eine Auswahl

Evolutionäre Assoziation Kapitel 4: Nichtalkoholische Fettleber

Sat, 18 Jul 2026 00:00:00 +0000

Ein Rausch ohne Promille. Wie typische Alkoholiker-Erkrankungen auch ohne den Rausch erlangt werden können. Mit der Herleitung einer brandneuen Ernährungsrichtlinie

Evolutionäre Assoziation Kapitel 3: Psychische Krisen

Thu, 16 Jul 2026 00:00:00 +0000

Auch unsere Psyche ist aus den Bausteinen gebaut, die wir dem Körper zuführen - ein lange ignorierter Aspekt

Zucker - was genau ist das?

Tue, 14 Jul 2026 00:00:00 +0000

Eine lange Antwort auf eine triviale Frage - Zucker ist deutlich mehr als das, was im Supermarkt diese Bezeichnung trägt. Und er ist nicht unbedingt süß

Evolutionäre Assoziation Kapitel 2: Fruchtbarkeit

Sun, 12 Jul 2026 00:00:00 +0000

Na, wer hatte auf der Bingokarte, dass unsere Fruchtbarkeit davon abhängt, ob wir Reiswaffeln mit Hummus oder Steak mit Butter essen?

Evolutionäre Assoziation Kapitel 1: Zusammensetzung des Fettgewebes

Fri, 10 Jul 2026 00:00:00 +0000

Dein Hüftgold ist ein Ernährungstagebuch der letzten Jahre - und viele Einträge stammen aus der Fritteuse.

Evolutionäre Assoziation: Auftakt und Übersicht

Thu, 09 Jul 2026 00:00:00 +0000

Alte Biochemie trifft neues Essen: Warum viele moderne Zivilisationskrankheiten zeitlich und mechanistisch mit ganz bestimmten Ernährungsänderungen zusammenfallen. Ein Serienauftakt

Wasserverbrauch für Rindfleisch

Tue, 07 Jul 2026 00:00:00 +0000

Eine Gazillion Liter Wasser pro Burger? Gern - alles andere wäre eine Katastrophe.

Sättigungsbeilage

Sun, 05 Jul 2026 00:00:00 +0000

Was genau macht uns eigentlich satt, und wann können wir wieder essen? Geht es um Volumen? Hormone? Nährstoffe? Antworten auf rhetorische Fragen…

Food Noise

Fri, 03 Jul 2026 00:00:00 +0000

Die populäre Abnehmspritze verspricht die Verringerung von ‘Food Noise’ und hat Nebenwirkungen. Ketogene Ernährung kann das auch - und hat Nebeneffekte

Hunger (im Plural)

Thu, 02 Jul 2026 00:00:00 +0000

Wir tun immer so, als gäbe es nur eine Art von Hunger - tatsächlich sind es drei, und die Ernährungsrichtlinien reden hauptsächlich von Nummer Vier.

Ist Fleisch krebserregend?

Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 +0000

Fleisch gilt als extrem nährstoffreich und gleichzeitig krebserregend - wie kann das sein, und was steckt dahinter?

Wer sollte den Ratschlägen hier folgen?

Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 +0000

Eine Zusammenfassung von Artikel-Links auf dieser Site, für den themenbasierten einfachen Einstieg

Insulin, Kapitel 4

Mon, 29 Jun 2026 00:00:00 +0000

Sie unterscheiden sich nur in einer Ziffer, sind aber etwas ganz anderes: Nach Typ 2 im letzten Kapitel geht es heute um Typ 1 Diabetes

"Iss den Regenbogen", Teil 2

Fri, 26 Jun 2026 00:00:00 +0000

Es gibt einen zweiten Aspekt, den man als Beweggrund für ‘Iss den Regenbogen’ ansehen kann. Denn der Regenbogen beeinflusst auch, was man nicht isst

Ist die Heilung von Krankheiten ein tragfähiges Geschäftsmodell?

Wed, 24 Jun 2026 00:00:00 +0000

Wäre sie nicht gut belegt, würde diese Frage gefährlich in die Nähe von Verschwörungstheorien kommen: Sie wurde wirklich gestellt.

Ernährungsratschläge als Werkzeugkasten

Mon, 22 Jun 2026 00:00:00 +0000

Warum ich den Werkzeugkasten der üblichen Ernährungsberatung für schlecht sortiert halte, und warum ein Hammer als Werkzeug eben nicht ausreicht…

Unglaublich: Intermittierendes Fasten wirkt hormonell?

Sat, 20 Jun 2026 00:00:00 +0000

Ich gebe eine Expertenwarnung aus dem Internet weiter. Unglaubliche Auswirkungen des intermittierenden Fastens 🤦 (wir ignorieren Betteridge für einen Moment…)

Aber dein Cholesterin, dein Herz...

Fri, 19 Jun 2026 00:00:00 +0000

Wer über ketogene Ernährung hört, fragt sich häufig, ob so viel Fett gesund ist. Die Denkweise ist verbreitet, aber auch veraltet: Die Wissenschaft ist inzwischen weiter.

Ballaststoffe gegen Verstopfung?

Thu, 18 Jun 2026 00:00:00 +0000

Verstopfte Straßen und verstopfte Verdauung werden sehr unterschiedlich behandelt. Es stellt sich - völlig überraschend - heraus: ‘Mehr Verkehr’ hilft nicht beim Auflösen eines Staus

Hamburger: Hypervegetarisch?

Tue, 16 Jun 2026 00:00:00 +0000

Ist eines der ikonischsten Fleischgerichte ein Fleischgericht? Eine amüsante Einsicht

Tierleid

Mon, 15 Jun 2026 00:00:00 +0000

Über Tierethik, die Minimierung von Leid, und warum das nicht automatisch bedingt kein Fleisch mehr zu essen

Außer Atem? Iss halt was anderes!

Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 +0000

Wenn Du schnell außer Atem kommst - oder einfach länger durchhalten willst - kannst Du mit der passenden Ernährung 30% länger durchhalten

Kalibration der Simulation

Mon, 08 Jun 2026 00:00:00 +0000

Ein eher trockener Blick in den Maschinenraum: Über Umfang, Möglichkeiten und Limitierungen der Simulation auf dieser Site - für Nerds, die wissen wollen, was dahinter steckt

Insulin, Kapitel 3

Sat, 06 Jun 2026 00:00:00 +0000

Auch wenn Typ 2 Diabetes gern als ‘Zuckerkrankheit’ bezeichnet wird: Der eigentliche Elefant im Raum ist Insulin. Die gute Nachricht: PatientInnen können sich selber helfen - wenn sie wollen

Allan Savory: Was stimmt, was nicht

Fri, 05 Jun 2026 00:00:00 +0000

Im ersten Weidehaltungs-Artikel habe ich die Behandlung von Widerspruch gegenüber Allan Savory angekündigt. Und entgegen der Ankündigung ist es nicht einer, sondern zwei Widersprüche, die ich hier aufgreife

Regenerative Landwirtschaft im Sinne des Völkerrechts

Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0000

Warum internationale Gesetzgeber nicht an der Weidehaltung vorbeikommen — und was das für den Teller bedeutet.

Niemand will Dir Deine Pizza nehmen

Sat, 30 May 2026 00:00:00 +0000

Cola bestellen: normal. Butter statt Kartoffel bestellen: Rechtfertigungsdruck & Notrufnummer bereithalten. Wie die Weichspülung der Ernährungsrichtlinien zum gesellschaftlichen Konsens wurde.

Ernährungsdoc: Kognitive Dissonanz und Unkenntnis der ketogenen Ernährung

Thu, 28 May 2026 00:00:00 +0000

In einer Folge des Ernährungsdocs-Podcasts demonstriert der bekannteste Ernährungsmediziner Deutschlands schockierende Unkenntnis von und Einstellung zu ketogener Ernährung

Wie viele Kohlenhydrate braucht der Mensch absolut?

Wed, 27 May 2026 00:00:00 +0000

Der Körper braucht Glukose, aber keine Kohlenhydrate. Ein Blick auf die Biochemie zeigt, wie er sich alles Nötige problemlos selbst beschafft.

Wieviel wiegt eine Kalorie?

Tue, 26 May 2026 00:00:00 +0000

Eine weitere Einladung, Ursache und Wirkung zu hinterfragen - insbesondere wenn es ums Abnehmen geht.

Wozu rät die DGE? Kapitel 2

Sun, 24 May 2026 00:00:00 +0000

Eine Sezierung der wissenschaftlichen Grundlagen der DGE-Richtlinien - denn obwohl ich sie ignoriere, will ich mir keine Wissenschaftsfeindlichkeit vorwerfen lassen.

Wozu rät die DGE? Kapitel 1

Fri, 22 May 2026 00:00:00 +0000

Hintergründe der DGE-Ernährungsrichtlinien, wissenschaftliche Grundlagen und die Auswahl von Zielen und Lösungsräumen. Wie sind die Ratschläge gewichtet?

Ausgewogene Ernährung

Thu, 21 May 2026 00:00:00 +0000

‘Du sollst Dich ausgewogen ernähren’ - aber was bedeutet das?

Insulin, Kapitel 2

Wed, 20 May 2026 00:00:00 +0000

Insulin steht im Zentrum vieler nichtansteckender Krankheiten. In diesem Kapitel betrachten wir die verschiedenen Typen von Diabetes. ☝️🤓 Es sind mehr als 2!

Gute Kohlenhydrate, Schlechte Kohlenhydrate

Tue, 19 May 2026 00:00:00 +0000

Man spricht gern von den ‘guten’ und ‘schlechten’ Kohlenhydraten. Wie nicht anders zu erwarten ist meine Einteilung eine andere und nicht so absolut

Ballaststoffe: Nötiger oder unnötiger Ballast? Ein Selbstexperiment

Mon, 18 May 2026 00:00:00 +0000

Die Literatur listet Ballaststoffe nicht als notwendig (’essenziell’), die Standardempfehlungen stellen sie aber als unverzichtbar dar. Ein Selbstversuch, mit verblüffendem Ausgang

Planetary Health Diet - Das große Missverständnis

Wed, 13 May 2026 00:00:00 +0000

Der eine Aspekt, der gern für die ‘Planetary Health Diet’ ins Feld geführt wird, ist ein Aspekt, den der dazugehörige Report explizit nicht betrachtet hat.

Ketogene Diät - Abhandlung der Barmer

Tue, 12 May 2026 00:00:00 +0000

Die BARMER-Autorin hat gründlich recherchiert, gründlich zitiert – und dabei die Gegenargumentation gleich mitgeliefert. Man muss nur genau lesen.

DGE-Empfehlungen. Ein Widerspruch?

Mon, 11 May 2026 00:00:00 +0000

Warum die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung meinen komplett anderslautenden Erfahrungen nicht widersprechen

Insulin, Kapitel 1

Sun, 10 May 2026 00:00:00 +0000

Einige wichtige Aufgaben von Insulin näher betrachtet: Die Regulation des Blutzuckerspiegels, der Fettspeicherung und letztlich des Körpergewichts

"Iss den Regenbogen"

Fri, 08 May 2026 00:00:00 +0000

Ein gern gehörter Ratschlag, und wie man ihn auch lesen kann, wenn man ihn kreativ und mit der gegenteiligen Erfahrung liest. Ein Rant

Tiere bitte nicht füttern

Thu, 07 May 2026 00:00:00 +0000

Warum soll man eigentlich die Enten im Park oder die Tiere im Zoo nicht füttern? (und was wir davon lernen können)

Der bevorzugte Treibstoff

Wed, 06 May 2026 00:00:00 +0000

Die Präferenzen des Körpers: Welchen Treibstoff verbrennt der Körper am liebsten? (Die Antwort wird Dich verblüffen 😉)

Getreide

Mon, 04 May 2026 00:00:00 +0000

Getreide gehört zu den Grundnahrungsmitteln, kaum jemand kann sich vorstellen ohne es auszukommen. Je nachdem, ob es ‘gegessen’ oder ‘verfüttert’ wird, werden ihm allerdings diametral gegensätzliche Eigenschaften zugeschrieben. Schrödingers Nahrungsmittel

Weidehaltung von Wiederkäuern

Fri, 01 May 2026 00:00:00 +0000

Rindern wird viel vorgeworfen - wie die Haltungsform das ins Gegenteil verändern kann

Gesättigte Fette

Mon, 27 Apr 2026 00:00:00 +0000

Schrödinger hätte seinen Spaß mit den widersprüchlichen Aussagen zur Schädlichkeit und Nützlichkeit von gesättigten Fetten. Ich stehe dazu: ‘Alles ist besser mit Butter’

Ballaststoffe und gesättigte Fette

Sat, 25 Apr 2026 00:00:00 +0000

Das klassische Mantra “Ballaststoff == gut, gesättigte Fette == schlecht” widerspricht sich selbst (und was Butter ganz konkret damit zu tun hat)

Überernährt und unterversorgt

Tue, 21 Apr 2026 00:00:00 +0000

Eine alternative Deutung des Hungers: Was, wenn wir nicht essen, weil wir Hunger haben, sondern Hunger haben weil wir essen (was wir essen)? Ein hilfreiches mentales Modell…

Hast Du Deine Ernährung aus gesundheitlichen Gründen umgestellt?

Sun, 19 Apr 2026 00:00:00 +0000

Ich bin an Deiner Geschichte interessiert! Was hast Du gemacht? Was hat es mit oder aus Dir gemacht? Würdest Du auch anderen dazu raten?

Allergien

Fri, 17 Apr 2026 00:00:00 +0000

Die Allergie-Saison beginnt, aber mir ist das inzwischen egal. Ich führe das auf meine Ernährung zurück

"Auf das Gewicht achten"

Tue, 14 Apr 2026 00:00:00 +0000

Ein Rant: Warum ‘Auf das Gewicht achten’ als Ratschlag nicht weiterhilft

Kalorienbilanz: Ursache oder Wirkung?

Wed, 08 Apr 2026 00:00:00 +0000

Eine Einladung zur Umkehr der Kausalität: Warum es wenig hilfreich ist Gewichtsabnahme durch geringere Kalorienzufuhr zu erklären

Sonnenbrand und UV

Mon, 06 Apr 2026 00:00:00 +0000

Verblüffende Erfahrungen nach der Umstellung auf ketogene Ernährung: Neuer Lichtschutzfaktor

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Mon, 30 Mar 2026 16:05:29 +0200

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Erste Schritte mit der Simulation

Mon, 30 Mar 2026 00:00:00 +0000

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